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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。

煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。