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　　做法
：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。