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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，

拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入  煎煮好的鲫鱼 
和其他材 料，武火煮沸，转中小
火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。