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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜
 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。