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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡

，生 
姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁 
时盖上锅盖焖。