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　　做法：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。