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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。