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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半  掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。