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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热 ，倒入 2
勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加

 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。