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　　做法
：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干 的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。