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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收  汁时盖上锅盖焖。