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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。