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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干  的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收 汁时 盖上锅盖焖。