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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，  放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。