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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈  皮泡软
 ，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。