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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 
放入生姜、 春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。