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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺
油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。