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　　做法：  春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。