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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后  用清水浸泡，生 姜
切片，  
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。