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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热
，
倒入 2勺
油，放入 
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加

入
 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。