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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。