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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小  块姜
，热锅，用姜块在锅  上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。