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　　做法：春笋切成片后  加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。