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做法：
春
笋切成片后 加少许盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 
入生姜、春笋、牛 肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火
。煮
到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。