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　　做法：春笋切成
片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。