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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
 右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
 的时候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。