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　　做法 ：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春

笋、牛 
肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春 笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。