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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。