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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅 盖焖。