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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎

煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。