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　　做 法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。