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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞 出后用清水  浸 泡 ，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。