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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。