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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛
肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。