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　　做法： 
春 笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。