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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分  钟左右。再加
 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋  ，盖上
锅盖大火煮开后 转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。