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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和


其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品
尝。