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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候

加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。