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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。