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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油
，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品

尝。