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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸 泡，生姜切 片
，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。