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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅
盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。