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 做法 
：春笋切成片  后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水
  半掩住 春笋，盖上

锅
盖大 火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。