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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡
 ，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。