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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。