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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡
，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住
春笋
，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。