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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时

候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。