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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转
中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。