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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清


水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。