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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡
， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均  匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。